2006年11月22日
コロッケ
紅葉がどんどんとあかくなり、momiも今年は去年より木もおおきくなり、ちょっと紅葉屋敷のようになりうれしいです。今朝は久しぶりに霧がかかっていて、山を見上げると、雲〔霧）の間から赤や黄色が見え隠れして、一段と美しい景色でした。
毎日、精進ごはんランチがどんどんとでるので、仕込みにおわれています。本日はランチもキッシュもケーキも皆なくなってしまって、早めに閉店させていだきました。小さい物ですが、ランチのコロッケをつくるのがあんがいたいへんです。さつまいもをふかして、つぶして、いためたしいたけやたまねぎをまぜて、ひとつひとつ計って、衣をつけます。スタッフのYさんがものすごく上手で、かわいいコロッケをてばやくつくってくれますが、数がおおいのでそれでもたいへん。やはり十分な数はつくれないので、お早めにいらっしゃるか、おとりおきをおすすめします。
何か今年は、休日のお天気が悪いようですよね。雨の日は風情はあるのですが、寒くなるし歩きにくいしやっぱり晴れてほしいですね。
今日は土佐弁っていうんですか、高知の言葉を耳にしました。遠くから来て、momi によってくださったんですね。ありがとうございました。
投稿者 cafe-momi : 2006年11月22日 00:32
コメント
先の２５日、ランチをいただきました。
にぎやかなプレートで目にも舌にも楽しかったです。
なかでもゴマ豆腐、生麩、コロッケが記憶に残っています。
やはり手間隙かけて作られているのだなあ…と実感。
とても美味しくいただきました。御馳走様でした。
冷え込みも厳しくなってきた今日この頃、お疲れがでませんように。
また寄せていただきますね。
投稿者 さり : 2006年11月28日 16:31