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2008年02月15日
コーヒーメーカーでいれる場合のこつ
オオヤさんに、コーヒーメーカーをつかった場合のおいしいコーヒーの淹れ方をききました。（オオヤさんの豆を使った場合です）
１． 豆をかなり荒く挽くこと（手でいれる場合よりも）
２． ペーパーを二重にする
３． いれながら保温されるのが非常によくないので、保温を切るか、切れな
い場合は底に厚紙をしいたりして、直接あたるのを防ぐ
あと、できる場合は最初にお湯をぽたぽたとたらして、蒸らしておくなどもあるそうです。機械によりできることがちがいますけど。
オオヤさんのはよそより深く焙煎してある豆がおおいので、ふくらみにくい場合もありますね。じっくりおとしていくことだと思います。お湯があつすぎるのも、よくないです。
投稿者 cafe-momi : 2008年02月15日 19:18